Pha sữa Nhật – Những rắc rối, nguyên nhân và biện pháp khắc phục

Yêu cầu sử dụng nước ở 70^oC

Hiểu lầm đầu tiên là đa số các Mom sẽ nghĩ rằng nước 70^oC là để đảm bảo các vitamin không bị thay đổi hoặc để kích hoạt chất gì đó trong sữa, thực sự không phải như vậy. Nước pha sữa nhiệt độ càng cao thì các vitamin sẽ càng dễ biến tính hơn. Cho nên pha sữa bằng nước 70^oC sẽ dễ gây biến tính hơn là dùng nước ấm 40^oC.

Hiểu lầm thứ 2 hay gặp là các mẹ nghĩ rằng người Nhật họ cực kỳ khắt khe nên khi họ nói là nước 70^oC thì chắc chắn phải đúng 70^oC mới được, nên phải dùng nhiệt kế đo thực phẩm, hay nhiệt kế hồng ngoại và phải căn nước đúng 70^oC mới dùng để pha cho bé.

Thực tế thì người Nhật với tính cách cẩn thận, họ lo lắng hệ miễn dịch của bé còn non nớt nên họ dùng nước nóng 70^oC để pha sữa với mục đích chính là để DIỆT KHUẨN, giảm khả năng bé bị tiêu chảy hoặc viêm nhiễm đường tiêu hóa. Dùng nước sôi để pha sữa chắc chắn sẽ diệt khuẩn tốt hơn, nhưng nhiệt độ cao như thế sẽ dễ dẫn đến biến tính một số loại vitamin khoáng chất trong sữa, nên theo nghiên cứu của họ, nước 70^oC có thể tiêu diệt được rất nhiều loại vi khuẩn phổ biến trong sữa mà vẫn không ảnh hưởng nhiều đến chất lượng. Với mục đích như thế nên các mẹ có thể yên tâm dùng nước ở nhiệt độ tương đối (65^oC-75^oC), chứ cũng không cần phải tuyệt đối chính xác như trong hướng dẫn sử dụng nhé.

Cho nước vào bình sữa phải chia làm 2 giai đoạn :

Với những sữa của các nước khác như châu âu, Mỹ, Hàn Quốc hay Việt Nam, các Mom chỉ đơn giản là cho nước vào bình , sau đó cho sữa vào theo tỉ lệ trong bảng hướng dẫn.  

Ưu điểm của cách pha này là đơn giản và rất dễ dàng, nhưng nhược điểm là khi nhìn vào bảng hướng dẫn, các bạn sẽ không thể biết được là sau khi pha xong, các bạn sẽ thu được bao nhiêu ml sữa thành phẩm, vì ví dụ khi bạn cho 100ml nước ấm vào bình sữa, sau đó cho sữa bột vào, khi đó lượng nước trong bình sẽ dâng lên.

Thường thì lượng sữa sau khi pha xong sẽ tăng lên khoảng 10% so với lượng nước ban đầu (tùy vào từng loại sữa khác nhau), và việc tăng lên này thường sẽ không ảnh hưởng gì nhiều, nhưng trong một số trường hợp đặc biệt như cần chính xác 1 lượng sữa để làm bánh, hoặc để pha bột, hay bé chỉ uống được chính xác một lượng nhất định… khi đó cách pha này sẽ khó đáp ứng, và cách pha sữa của người Nhật khắc phục được điều này.

Với cách pha của người Nhật, bạn sẽ biết chính xác lượng sữa thành phẩm sau khi pha là bao nhiêu ml, tuy nhiên sẽ mất công và mất thời gian hơn so với sữa các nước khác.

Sau khi pha xong phải đợi lâu để sữa nguội.

Với cách pha như trên thì sau khi pha xong nhiệt độ sữa thành phẩm sẽ vào khoảng 60-65^oC. Nếu 1 bình sữa thành phẩm khoảng 120ml, sau khi pha xong để có thể nguội đến 40^oC trong nhiệt độ phòng thì sẽ mất khoảng gần nửa tiếng. Ban ngày thì có lẽ không quá phiền phức, nhưng vào ban đêm thì khoảng thời gian này là cả vấn đề rồi. Pha sữa, cho bé uống xong chắc cũng tỉnh ngủ luôn rồi.